炭火ダイニングえんむすび

店舗のご紹介

岐阜県大垣市禾森町に2025年3月15日、地元出身のシェフが立ち上げた
【炭火ダイニングえんむすび】。
「地元の人に愛され、心が通うお店にしたい」という思いから、
地域に根ざした居酒屋としてスタートしました。

店内は、落ち着いた雰囲気が漂うシックな内装。カウンター8席、テーブル3席と決して大きなお店ではありませんが、その分、お客様との距離が近く、居心地の良い空間が広がります。
特徴的なのは、ガラス張りの炭火焼きカウンター。
調理の様子を間近で見ることができるライブ感があり、炭の香ばしい香りや、
焼ける音までもが食欲をそそる演出の一部になっています。

シェフが大切にしているのは「笑顔」。
お客様と交わす会話、料理を提供する際の一瞬の表情にまで想いを込め、
来店される方々に笑顔で帰ってもらえるようなおもてなしを心がけています。

人気のおすすめメニュー

看板メニューは、炭火で丁寧に焼き上げた「厚切り牛タン」。
しっかりと厚みのある牛タンを炭火でじっくりと焼き上げ、
しっかりとした歯ごたえと噛みしめるほどに感じる旨みが魅力で
炭火ならではの香りと奥深い味わいが口いっぱいに広がり、一度食べたらやみつきに。

また、仕入れによって内容が変わる「おすすめメニュー」は要チェック。シェフ自ら選んだ
新鮮な食材を使い、その時期ごとの“いちばん美味しい”料理を提供しています。
毎週内容が変わるため、来店するたびに新しい楽しみがあるのも、常連さんに愛される理由です。