鴨麺処和〜NAGOMI〜

店舗のご紹介

岐阜市城東通にある【鴨麺処和〜NAGOMI〜】は、2021年11月にオープンした鴨専門のラーメン店。
店名の「和（なごみ）」には、ラーメンを食べて和んでほしいという想いが込められており、地元のお客様を中心に静かな人気を集めています。

オーナーは岐阜市出身で、都内のラーメン店で修行を積んだのち、地元での開業を決意。
一杯一杯に丁寧な仕事が光るお店です。
シンプルで落ち着いた空間は、誰でもふらっと立ち寄れる気軽さがあり、リピーターも多く訪れています。

お店の看板メニューは、鴨の旨みを余すことなく引き出した「淡麗鴨中華そば（醤油）」
（税込1,000円）。
透き通ったスープは、「掃湯（サオタン）」という中華の技法を用いて仕上げており、あっさりとしながらも深いコクと香りが広がります。

さらにトッピングされる鴨チャーシューには燻製の香りを加え、独特のクセを抑えながらも、鴨の美味しさをしっかりと堪能できる工夫がされています。
鴨が苦手な方でも食べやすいように仕立てられており、初めての方にもおすすめです。

季節限定で登場する鴨のつけ麺など、期間限定メニューも随時提供されており、通う楽しさもある一軒です。

「鴨ラーメン」を専門にしながらも、和〜NAGOMI〜が目指すのはただの“珍しさ”ではなく、
毎日でも食べたくなる、心に残る一杯。
そのため、食材の選定や仕込みの技術はもちろん、
味・香り・食感のバランスを重視した丁寧なラーメン作りを徹底しています。

そして何より大切にしているのが、「お客様を大切にすること」。
一度足を運んでくれたお客様に、味はもちろん接客や雰囲気でも満足していただけるよう、
日々丁寧な営業を心がけているのがこの店の魅力です。

あっさりした鴨スープに癒される午後を、ぜひ「和〜NAGOMI〜」で。